El proceso de elaboración de la sobrasada ibérica de bellota comienza con la selección de las mejores piezas de carne de cerdo ibérico, que se mezcla con pimentón de la Vera, ajo, y especias naturales. Este embutido se cura lentamente, lo que permite que la sobrasada adquiera su sabor característico: una mezcla de notas ahumadas, ligeramente picantes, y un toque dulce, todo ello gracias a la grasa infiltrada de la carne de cerdo ibérico de bellota. El resultado es una sobrasada de sabor complejo y equilibrado, perfecta para untar o para usar como ingrediente en diversas preparaciones culinarias.
Lo que diferencia a la sobrasada ibérica de bellota Casalba de otros embutidos es la calidad excepcional de la materia prima. Los cerdos ibéricos de bellota se crían en libertad y se alimentan exclusivamente de bellotas durante la montanera, lo que contribuye a la infiltración de grasa en la carne, rica en ácidos grasos oleicos. Este tipo de grasa saludable es responsable no solo de su textura suave y jugosa, sino también de sus beneficios nutricionales.
Casalba, con su tradición en la elaboración de productos ibéricos, ofrece una sobrasada de bellota que combina autenticidad, sabor y calidad. Ideal para los amantes de los embutidos de alta gama, la sobrasada ibérica de bellota Casalba es perfecta para disfrutar en una tabla de embutidos o para realzar platos de la cocina mediterránea.
