Ibores Pimentonado Dop
21,90 €
Es un queso de pasta firme y compacta. Textura mantecosa que puede ser granulosa en los muy maduros. Destaca un predominante olor láctico acidificado intenso y persistente. Ligeramente ácido, fuerte y sabroso que se transforma en picante. Código del producto: R02 Peso aproximado: 250 gr (cuña) Origen: Castilla La Mancha Características: Leche de Oveja.
El Queso Manchego Curado es de pasta prensada y elaborado con leche de oveja de la raza Manchega. Según lo que marca su Denominación de Origen, la zona de producción se limita en exclusiva a las provincias de Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo. Leche natural exenta de cualquier tipo de producto que puede repercutir en la calidad del producto final. La cuajada se obtiene principalmente con cuajo natural.
Se trata de un queso inconfundible tanto por fuera como por dentro. Las piezas son cilíndricas. Exteriormente podemos observar una corteza dura de colores que van del amarillo pálido al verde negruzco. La parte exterior presenta dibujo entramado y en sus caras 2 líneas que dividen el queso en cuartos. Esta corteza puede estar recubierta con algúna otra sustancia inactiva y transparente. Es muy importante destacar que el etiquetado del queso ha de ser el correcto. En su etiqueta y bien visible la palabra Manchego e información sobre su condición de queso elaborado 100% con leche de oveja manchega. Es fundamental también que cuente con el logo de su Consejo Regulador y con las numeraciones que aseguran la autenticidad de la pieza. Si la pieza pesa menos de 1,5k tendrá una franja azul cruzando su ángulo superior derecho.
Es un queso de pasta firme y compacta. Presenta colores claros que van desde el blanco hasta el marfil amarillento. Carece de ojos casi por completo. Rígido con sensación mantecosa y algo harinosa, que puede ser granulosa en los muy maduros.
Destaca un predominante olor láctico acidificado intenso y persistente que evoluciona a matices picantes en los más curados con persistencia global larga.
En cuanto a su sabor podemos decir que es ligeramente ácido, fuerte y sabroso que se transforma en picante en el Queso Manchego Curado. Gusto residual agradable y peculiar que le confiere la leche de oveja manchega.
| Nutriente | Valor por cada 100g |
|---|---|
| Calorías | 407 kcal |
| Proteínas | 27 g |
| Grasas | 33 g |
| Grasas saturadas | 22 g |
| Grasas trans | 0 g |
| Grasas monoinsaturadas | 9 g |
| Grasas poliinsaturadas | 0.5 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Carbohidratos | 0.5 g |
| Azúcares | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Sodio | 650 mg |
| Calcio | 900 mg |
| Hierro | 0.7 mg |
| Vitamina A | 800 IU |
| Vitamina C | 0 mg |
Estos valores nutricionales son aproximados y pueden variar ligeramente según la marca y el tiempo de maduración del queso Manchego curado. Recuerda consultar la etiqueta del producto específico que estés adquiriendo para obtener información nutricional precisa.
Si desea obtener más información sobre el Queso Manchego puede hacerlo en la web oficial de su Organismo de Control.
Además puede comprar Queso Manchego en otras de sus variedades en nuestra tienda de queso online.
Ref: R02
