Queso Idiazabal Bizkor Pieza

Comprar Queso Idiazabal Bizkor siempre es una buena opción, pues el queso Idiazabal Bizkor en pieza es un queso de oveja elaborado con leche cruda de oveja latxa y oveja carranzana. Queso producido en Zamudio acogido a la denominación de origen Queso Idiazabal y con un mínimo de dos meses de curación. Nos encontramos ante un queso de oveja reconocido con la medalla de plata en los World Cheese Awards.

Sobre el Queso Idiazabal Bizkor

Para Comprar Queso Idiazabal Bizkor debes saber que el Queso Idiazabal Bizkor tiene un peso total aproximado de 1 kilo 400 gramos, aunque nos encontramos ante una pieza de queso de 1300 gramos aproximadamente. El Queso Idiazabal Bizkor tiene su origen en la localidad vizcaína de Zamudio y para su elaboración, Bizkor únicamente utiliza: leche cruda de oveja latxa, ferméntos lácticos, cuajo, sal y lisozima. Por tanto, el Queso Idiazabal Bizkor NO es apto ni para alérgicos al huevo ni para alérgicos a la lactosa, pero sí para alérgicos al gluten o a los frutos secos.

Artzai Gazta

Artzai Gazta es un sello de calidad que traducido del euskera significa literalmente “queso de pastor” y es también una cooperativa formada por pastores de todo el territorio de Euskadi y Navarra, principalmente donde se asienta la denominación de origen Idiazabal. La asociación se creó a mediados de los años 80 con el fin de mejorar la calidad del queso de pastor y apostar por su identidad. Los quesos con el sello de Artzai Gazta se elaboran siempre con leche cruda de oveja latxa de los rebaños del pastor productor.

D.O.P Idiazabal

La Denominación de Origen Idiazabal nació en octubre de 1987 para defender el mercado, reservado para el conjunto de auténticos elaboradores y elaboradoras de queso Idiazabal, y garantizar a las personas consumidoras su origen -País Vasco y Navarra- y calidad. La Denominación controla el origen de la leche y la calidad del queso, tanto desde el punto de vista físico-químico y sanitario (pureza de la leche, no caben mezclas, grasa, bacterias patógenas, etc.), como gustativo.

Para ello existe un Comité de Cata que reúne a un grupo de degustadores y degustadoras cuya experiencia permite controlar las características típicas de este queso tan preciado. El Consejo Regulador vela porque se cumplan todos los requisitos, certificando el producto a través de la banda roja y el sello de su etiqueta.