Queso de Oveja DO Roquefort Société Pieza
69,94 €
El queso Idiazabal Ahumado Bizkor en cuña es un queso ahumado acogido a la Denominación de Origen Queso Idiazabal. A partir de leche cruda de oveja latxa y oveja carranzana y una curación mínima de dos meses. Cuenta con el reconocimiento de la medalla de plata en los World Cheese Awards 2010.
Comprar Queso Idiazabal Ahumado Bizkor Cuña siempre es una buena opción, pues el queso Idiazabal Ahumado Bizkor en cuña es un queso ahumado acogido a la denominación de origen Queso Idiazabal. Se trata de un queso ahumado elaborado con leche cruda de oveja latxa y oveja carranzana y una curación mínima de dos meses. Queso de oveja que cuenta con el reconocimiento de la medalla de plata en los World Cheese Awards 2010.
Para Comprar Queso Idiazabal Ahumado Bizkor Cuña debes saber que el Queso Idiazabal Ahumado Bizkor Cuña tiene un peso total aproximado de 350 gramos aunque nos encontramos ante una cuña de aproximadamente 290 gramos. El Queso Idiazabal Ahumado Bizkor Cuña tiene su origen en la localidad vizcaína de Zamudio y está acogido bajo la Denominación de Origen Idiazabal. Para su elaboración, Bizkor únicamente utiliza: leche cruda de oveja Latxa, sal, cuajo, fermentos lácticos y lisozima. Por tanto, el Queso Idiazabal Ahumado Bizkor Cuña NO es apto ni para alérgicos a la lactosa ni para alérgicos al huevo, pero sí para alérgicos al gluten o a los frutos secos.
Artzai Gazta es un sello de calidad que traducido del euskera significa literalmente “queso de pastor” y es también una cooperativa formada por pastores de todo el territorio de Euskadi y Navarra, principalmente donde se asienta la denominación de origen Idiazabal. La asociación se creó a mediados de los años 80 con el fin de mejorar la calidad del queso de pastor y apostar por su identidad. Los quesos con el sello de Artzai Gazta se elaboran siempre con leche cruda de oveja latxa de los rebaños del pastor productor.
La Denominación de Origen Idiazabal nació en octubre de 1987 para defender el mercado, reservado para el conjunto de auténticos elaboradores y elaboradoras de queso Idiazabal, y garantizar a las personas consumidoras su origen -País Vasco y Navarra- y calidad. La Denominación controla el origen de la leche y la calidad del queso, tanto desde el punto de vista físico-químico y sanitario (pureza de la leche, no caben mezclas, grasa, bacterias patógenas, etc.), como gustativo.
Para ello existe un Comité de Cata que reúne a un grupo de degustadores y degustadoras cuya experiencia permite controlar las características típicas de este queso tan preciado. El Consejo Regulador vela porque se cumplan todos los requisitos, certificando el producto a través de la banda roja y el sello de su etiqueta.
Solo si un queso cumple estos requisitos podrá llevar el distintivo de la marca Idiazabal -banda y escudo- en su etiqueta.
Ref: kdi_6667
