Queso Floral | Queso de Flores
Queso floral elaborado con leche pasteurizada de oveja, recubierto de flores deshidratadas de pétalos de rosa, brezo, malva, manzanilla dulce, tomillo. Ganadería propia, rebaño de 150 ovejas.
- Leche: Leche PASTEURIZADA de oveja. Ganadería propia.
- Maduración: Queso tierno con una maduración mínima de 3 meses.
- Origen: Cuenca (España)
- Intensidad: Muy suave | Suave | Media | Intenso | Muy intenso
- Corteza: Corteza natural comestible. Muy recomendable comerla para disfrutar de toda la textura y sabor del queso.
- Conservación: Mantener refrigerado entre 4º y 8º. Una vez abierto, envolver con film alimentario.
- Formato de envío: Cuña de queso envasada al vacío o queso entero envuelto en papel alimentario.
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Premios del queso de flores
- PREMIO AL MEJOR QUESO ESPAÑOL 2023-2024 de la competición: Concours International De Lyon. Ver certificado
- Galardonado con el distintivo Plata en el World Cheese Awards 2022-2023. Ver certificado
- Galardonado con el distintivo Bronce en el World Cheese Awards 2023-2024
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Ingredientes del queso de flores
Ingredientes: Leche pasteurizada de oveja, fermentos lácticos, cloruro cálcico, cuajo, sal, manteca de cerdo, pétalos de rosa, brezo, malva, manzanilla dulce, tomillo.
Valor nutricional medio por 100g:
| Valor energético |
1631 Kj / 393 Kcal |
| Grasas |
32,6 g |
| de las cuales grasas saturadas |
19,6 g |
| Hidratos de carbono |
1,3 g |
| de los cuales azúcares |
0,9 g |
| Proteínas |
23,7 g |
| Sal |
1,59 g |
Alérgenos: Leche
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Nuestra historia comienza hace cuatro generaciones con un rebaño de 150 ovejas; debido a la pasión y al amor hacia este animal a día de hoy tenemos censadas 8.000 ovejas de raza manchega y 8.000 ovejas de raza lacaune traídas desde Francia hace 25 años.
Nos ocupamos de la cría, selección, cuidado y alimentación, a través de nuestra fábrica de pienso y planta de mezclas de probióticos y tras el conocimiento ganadero adquirido de tantos años, decidimos cerrar el ciclo y transformar nuestra leche en queso.
Apostamos por un queso sin aditivos, sin lisozimas, sin ceras ni pinturas, buscamos la esencia del propio queso con su evolución natural, donde los mohos y levaduras son los auténticos protagonistas encargados de dar sabor al producto.
