Queso Curado Oveja con Ajo Negro (Cuña 200 g)
13,30 €
El Smokey Blue Rogue Creamery es un queso azul artesanal de Oregón (EE. UU.), elaborado con leche de vaca pasteurizada y ahumado con madera de avellano. Con al menos 6 meses de maduración, ofrece un perfil intenso pero equilibrado, con notas dulces, tostadas y un toque cremoso inconfundible. El azul perfecto para paladares gourmet.
El Smokey Blue nació en la quesería artesanal Rogue Creamery, en Oregón (Estados Unidos), fundada en 1933. Esta casa se ha convertido en un referente mundial por su innovación en quesos azules. El Smokey Blue fue el primer queso azul ahumado en frío del mundo, afinado con un proceso único que utiliza madera de avellano local para lograr un aroma característico.
De pasta cremosa con vetas azules marcadas, este queso se madura durante 6 meses en cuevas naturales. Su perfil aromático es intenso y elegante, con notas de frutos secos, caramelo tostado y un fondo dulce que equilibra la fuerza típica de un azul. En boca es firme, fundente y con un retrogusto largo y ahumado.
El Smokey Blue combina de maravilla con vinos generosos como un Oporto tawny o un Pedro Ximénez, así como con cervezas artesanas tostadas (porter, stout) o destilados como whisky de malta. En la mesa es perfecto en tabla gourmet, con nueces, miel o membrillo, y en cocina aporta carácter a salsas, risottos y carnes a la brasa.
El Smokey Blue ha sido reconocido en múltiples certámenes internacionales y es uno de los productos insignia de Rogue Creamery, quesería galardonada en los World Cheese Awards 2019 por el queso Rogue River Blue.
Rogue Creamery trabaja con ganaderías locales de Oregón bajo principios de agricultura sostenible y certificación ecológica. El Smokey Blue es un queso orgánico (bio), elaborado con prácticas respetuosas con el medio ambiente y con un fuerte compromiso social.
Maduración: Alrededor de 6 meses.
Ingredientes: Leche de vaca pasteurizada con certificación ecológica USDA, sal, fermentos lácticos, Penicillium roqueforti, cuajo, humo natural de madera de avellano.
Apto para: Vegetarianos (cuajo no animal), no recomendado en embarazo (queso azul).
Alérgenos: Contiene leche y lactosa, sin gluten.
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Ref: 5353
