Peralzola

El Peralzola, de la quesería La Peral, en Illas, Asturias, es un queso de tipo azul que podemos considerar particular ya que se elabora exclusivamente con leche pasteurizada de oveja (la mayoría de quesos azules de Asturias se elaboran con leche de vaca o mezcla). Es un queso intenso y cremoso que hará las delicias de los amantes de los quesos azules y que, cuando se encuentra en su maduración óptima, es espectacular.

Ref: Peralzola