Azul Dolomítico

El Dolomítico es un queso de leche pasteurizada de vaca, azul semiduro con una corteza lavada con cerveza. Envejecido durante un mínimo de 50 días, las ruedas se lavan en malta de cebada y en una cerveza doble malta de la región montañosa italiana de los Dolomitas. Su contraste entre las notas tostadas y algo amargas de la cerveza con el ligero dulzor propio del queso, hace que este queso azul sea uno de mis favoritos.

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