Aguardiente de Orujo

18,09 €
IVA incluido

Aguardiente de orujo casero en el que tradición y calidad se unen para, con un destilado muy artesanal y tradicional, lograr un producto de una calidad muy apreciable. Botella de 50cl.

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Descripción

Aguardiente de orujo casero

Aguardiente de orujo elaborado de forma tradicional a partir del orujo (hollejos, pepitas y restos de uva tras el prensado). Ese orujo se fermenta y después se destila lentamente para obtener un aguardiente limpio, aromático y con carácter, típico del norte.

Es un destilado transparente y brillante, de aroma intenso, con un trago seco, cálido y muy franco. Bien hecho, resulta potente pero equilibrado, con notas limpias de uva y un final largo.

Ideal como copa después de comer, solo, frío o a temperatura ambiente (según gustos).

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¿Cómo se elabora el aguardiente de orujo casero?

El aguardiente de orujo se elabora mediante fermentación y destilación: primero se transforma el azúcar que queda en el orujo en alcohol, y luego se destila para concentrar y limpiar el destilado.

  1. Selección del orujo
    Se utiliza orujo de calidad, recién obtenido tras el prensado, para conservar aromas y evitar sabores indeseados.
  2. Fermentación del orujo
    El orujo se deja fermentar para que las levaduras conviertan los azúcares restantes en alcohol y se formen aromas.
  3. Destilación lenta
    Se destila en alambique (o equipo tradicional) y se separan las fracciones: se descartan las primeras y las últimas, quedándose con el “corazón” de la destilación, que es lo más fino.
  4. Reposo y afinado
    Antes de embotellar, se deja reposar para que se asiente y se redondee el conjunto.
  5. Embotellado
    Se embotella ya limpio y estabilizado, conservando su carácter transparente y su potencia aromática.
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El Colmado de Ezcaray

Desde 1997 trabajando mano a mano con los mejores artesanos y agricultores de la zona. Estos licores caseros son nuestra selección personalizada de los mejores licores que hemos encontrado en nuestra deliciosa y amplia gastronomía local.

Ref: 8414408002610

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